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食品安全大家谈第11期–贝因美等品牌部分婴幼儿罐装鱼类食品汞超标

贝因美、亨氏、徐贝儿等品牌部分婴幼儿鱼罐头食品汞含量超标。 食品安全国家标准《婴幼儿辅助食品罐头》(GB10770-2010)要求汞含量不超过0.02mg/kg,而本次监测发现的问题样品平均监测值为0.03mg/kg,超标量为0.01mg/kg。 经初步调查,鱼酱、鱼糕罐头汞超标的原因是企业使用的深海旗鱼、金枪鱼原料带入。 为此,涉事企业立即召回问题产品。 同时,国家食品安全风险评估中心的专家经过科学评估后表示,“不会对婴幼儿造成健康影响” 5月2-13日,食品网食品信息服务中心策划了第11期“贝因美等品牌部分婴幼儿鱼罐头食品汞超标”的讨论话题,网友们就所涉及的问题展开了热烈的讨论。 感谢参与本次讨论的网友们!Http://bbs.foodmate.net/thread-657538-1-1.html,企业应加强原材料进货检验和出厂检验。 网民“keke200602814”表示,“企业要加强原材料的进货检验和出厂检验,履行应有的责任”。网民钟华、奈何桥孤魂、莫yn和王梅子对此表示赞同。 网民“向慧琳”分析说,“汞超标,无论是成人还是婴儿食用,都是有毒的,当然也可能是水质中含有汞。 那么,进厂的时候,入口关是不是没用?出厂时没有检验码?归根结底,企业的道德责任和环境有很大的原因。重要的是如何从源头控制。至于召回,那就是后话了。” 网友“yifan1117”说,“我觉得企业应该对原料和工艺做一个系统的分析,确认源头从哪里来。估计可能和原料产地有关,以后可能需要注意原料的选择。 另外,现在环境污染越来越严重,企业在选择原料时一定要注意。” 网友“lpy1305”说,“在环境污染极其严重的今天,除了汞,深海肉食性鱼类中可能还有其他有害物质。要避免这种现象,我认为最好的办法是谨慎使用食物链上层的动物制作婴幼儿食品。 这种动物可以找到替代品。” 根据lpy1305的分析,网友“hsz178”和“卫星”表示赞同。 网友lemon就“鱼原料的选择”补充分析说,“与养殖鱼相比,深海鱼的重金属含量要高很多。 很多网友提到,鱼处于食物链的顶端,很容易富集重金属。补充说,鱼越老,重金属含量会越高。 很多人觉得野生的好,但是从重金属的角度来说,正好相反。” 网友“湖南咪咪”说,“原材料带来的解释很牵强。 作为知名婴幼儿食品生产企业,产品从研发、原辅材料选择、生产过程监控等方面都经过严格的筛选、验证和确认。 批量生产前的型式检验和年度监督检验后很容易发现这个问题。 这样的问题,为什么媒体曝光后总想着站出来,有什么牵强的理由解释?原因是企业家缺乏良知,利益至上,没有真正把消费者的利益放在第一位。” 第二,企业和政府机构的及时行动值得称赞。 网友“lpy1305”说,“亨氏和贝因美能迅速跟进,及时发布召回信息。这种应对方式可以让其他企业好好学习,如何应对危机。” 对此,网友“mli002”表示赞同。 网友“奈何桥孤魂”说,“召回后怎么办?怎么跟踪,需要给已经吃过的消费者一个说法。” 网友“hsz178”表示赞同。“当出现问题时,我们应该思考如何解决它。第一步,召回市场上的问题产品,然后找出问题的主要来源在哪里,最后解决问题。 这样会让消费者对自己消费的产品有一个清晰的认识。” 网友“ever021”说,“目前我个人认为部分外资企业做得稍微好一点。不考虑召回,至少反应速度还是挺快的。 我觉得国内企业应该好好学习。 另外,希望各企业能公布召回情况,媒体继续跟进。 回避召回是作秀,变相宣传。” 网友“纵行”说,“最近我们食品风险检测部门的行动值得称道,问题被第一时间发现并公布。 但建议以后应该更详细的公布内容信息,包括产品名称、检测结果、批次信息、应对建议、常识普及等,让厂家和消费者都能坦然面对。 这次看到新闻发现超标批次却一无所获。我联系了网购公司和他们下架的信息,网购公司连这都不知道。 信息公布不全,让人雾里看花。希望官方以后尽可能全面及时地发布这样的信息。” 三、网友讨论“超标50%” 在此次事件的媒体报道中,并不存在“超标50%”的说法。但在论坛的网友讨论中,出现了“超标50%”的说法,引起了网友的热议。 网友“小钟”说,“衡量产品质量,提出超标50%,没有错。 据说有的人吃多了,有的孩子只是吃一口,不会对人体造成伤害。 如果按照总摄入量来衡量产品标准,是否需要计算每个人的吸收率?即使确定了吸收率,还有必要计算每个人的排泄率吗?等等 可见,摄入量并不能作为衡量产品质量的标准。质量差就是质量差。你不能说咬一口,什么事都没有,就可以推断这个产品是无害的。” 网友“lpy1305”说,“我觉得说超标50%没有任何意义。衡量产品质量的时候,哪怕只超标1%都是不合格,和超标50%、100%、1000%的意思是一样的。 说什么百分比超标,是用来吓唬人的。” 网友“ever021”说,“关于这个事件,我不希望看到超标50%的文字。这能用超标50%的词来表达吗?对人体的实际伤害不是50%的话就能决定的。 跟摄入,摄入周期等等都有关系。 否则,吃一块重金属超标50%的鱼糕,不吓死别人,也会吓死自己。” 4.网友讨论汞超标0.01mg/kg是否会对健康造成危害。大部分网友表示相信“应该不会有健康风险” 网友“纵行”说,“我家宝宝是亨氏的鱼酱,网上刚买的一盒,也是需要召回的5个批次之一(批次20130302)。 根据报告内容,不合格批次汞含量一般为0.03mg/kg。我还是相信专家的意见,这个内容应该对孩子没有健康风险。 不过既然不合格,那就让孩子别吃了,有时间再退。如果来不及,就让家里大一点的孩子吃。” 网友“billyzk”说,“我家孩子也吃过这个产品,这个水平超标我也没什么压力” 网友“xyzrong”说,“事实表明,这些产品绝对是超出食品安全国家标准的限量规定。同时,经国家食品安全风险评估中心专家科学评估,不会对婴幼儿造成健康影响。 这就像最坚固的盾和最锋利的矛” 网友“lpy1305”说,“不矛盾。制定标准时,标准限值有一个安全裕度” 网友“txpxq1”说,“标准是妥协的结果,标准本身也需要严格执行。风险评估本身只是一个技术问题。我们说0.03mg/kg超标,但是如果已经吃了会不会造成危害?目前还没有提到吃0.03mg/kg就急性或慢性中毒。很多年前,我们的汞限量更高。” 以上是部分网友发言的总结。感谢您参与本次讨论!此次事件是我国常规食品安全风险监测发现的隐患。监管部门在给出预警后,迅速行动控制风险,这与2012年伊利奶粉汞异常事件的发现过程基本相同。 这再次表明,中国的食品安全风险监测计划是有用的,风险监测网络正在为食品安全监管和预警提供技术支持。 由于食品生产企业及时召回产品,技术部门及时进行风险解读,正确引导舆论发展方向,有助于公众理性认识食品安全事件。